以 root 身份登录，首先罗列出所有可用的python 替代版本信息

update-alternatives --list python 

这一步可能会报错update-alternatives: error: no alternatives for python

如果出现以上所示的错误信息，则表示 Python 的替代版本尚未被update-alternatives 命令识别。想解决这个问题，我们需要更新一下替代列表，将python2.7 和 python3.6 放入其中。

update-alternatives --install /usr/bin/python python /usr/bin/python2.7 1  
update-alternatives --install /usr/bin/python python /usr/bin/python3.6 2 

最后的1、2、3…代表序号。

再次列出可用的 Python 替代版本

update-alternatives --list python 

我们就可以使用下方的命令随时在列出的 Python 替代版本中任意切换了

update-alternatives --config python 

输入数字,选择版本

update-alternatives --config python3

输入数字,选择python3版本

当同时安装多个python3版本时, 需要调整python3默认的版本, 比如安装了一个3.x版本
和一个3.9版本, 执行

sudo update-alternatives --install /usr/bin/python3 python3 /usr/bin/python3.x 1
sudo update-alternatives --install /usr/bin/python3 python3 /usr/bin/python3.9 2 

最后的参数1, 2表示优先级, 最大表示优先级越高.
需要调整默认版本时, 执行

sudo update-alternatives --config python3

按照提示选择默认版本

参考

ubuntu下切换默认python版本