问题

redis.clients.jedis.exceptions.JedisConnectionException: java.net.SocketTimeoutException: Read timed out
	at redis.clients.jedis.util.RedisInputStream.ensureFill(RedisInputStream.java:204)
	at redis.clients.jedis.util.RedisInputStream.readByte(RedisInputStream.java:42)
	at redis.clients.jedis.Protocol.process(Protocol.java:126)
	at redis.clients.jedis.Protocol.read(Protocol.java:192)
	at redis.clients.jedis.Connection.readProtocolWithCheckingBroken(Connection.java:316)
	at redis.clients.jedis.Connection.getOne(Connection.java:298)
	at redis.clients.jedis.Connection.executeCommand(Connection.java:123)
	at redis.clients.jedis.Jedis.set(Jedis.java:4725)
	at cn.huorong.utils.RedisUtils$.$anonfun$writeOffset$3(RedisUtils.scala:46)

解决：

pool = new JedisPool(config, host, port, 100000);

注意第四个参数time out，设置成我们能容忍的超时时间，单位是毫秒。
但不知道为什么既然单位是毫秒，为什么参数类型是int而不是long。
设置第四个参数后，我在四千万数据量集合上操作最多一次大概超时5秒，问题基本解决。